청춘카운셀러의 세상이야기

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 (10)

백종원 중국식 만능소스 레시피와 채소볶음 만들기

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 5. 12. 00:34

집밥 백선생 특제 중국식 만능소스 집밥 백선생 시즌3에서 중국식 만능소스 만드는 법을 소개하였습니다. 지난번 소개해드렸던 만능 맛간장도 개인적으로 너무 유용하게 사용하고 있어요. 만능소스 시리즈는 한번 배워 평생 써먹는 집밥의 핵심 기술이 아닐까 싶습니다. 이번 편에선 만능소스 하나로 무려 5가지가 넘는 중국식 채소볶음 요리까지 다채로운 응용 레시피도 소개하였습니다. 매주 실력이 쑥쑥 느는 제자들을 위해 백선생께서 드디어 중식의 영역까지 넘어왔습니다. 중국 음식을 만들기 위해서는 아무래도 중식 느낌이 물씬 풍길 수 있는 소스가 핵심이겠지요? 물론, 강한 불에 짧은 시간 볶아 내는 중국 요리를 가정집에서 구현하기란 힘든 법입니다. 불맛 내기도 쉽지 않고요. 하지만 집밥 백선생 중국식 만능소스 하나만 있으면..

윤식당 7회 마지막 영업 최초 만석 달성!

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 5. 6. 03:27

윤식당 7회 마지막 영업 영원할 것 같던 윤식당이 어느덧 마지막 영업일이 되었습니다. 불고기부터, 에그라면, 팝만두, 그리고 해물 파전까지 발전의 발전을 거듭해온 윤식당의 아쉬운 마지막 영업 이야기! 지금 리뷰하겠습니다. 윤식당 마지막 영업 시작! 새로 개발된 메뉴까지 다양한 메뉴가 생긴 만큼 윤셰프님은 영업 시작 전 재료 준비를 꼼꼼히 완료합니다. 더이상 재료가 떨어지는 사태는 없다! 이젠 프로셰프의 아우라가 뿜어져나오는 것 같습니다. 오늘은 손님이 많이 올까? 언제쯤 올까? 늘 문 앞을 서성였던 날들도 이제는 마지막이 되겠네요. 정유미씨는 영업 전 고양이와 놀고 있고요 이서진씨는 플라멩고 튜브를 완성 시킵니다. 물론 노는거 절대 아님! 안전 점검도 영업의 일부라지요 :) 분홍색 고고한 자태의 홍학을 ..

윤식당 6회 신메뉴 파전 레시피, 코리안 피자?!

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 29. 03:12

윤식당 6회: 신메뉴 파전?! 윤식당에서 새로운 신메뉴로 파전을 선보였습니다. 지금까지 대박 메뉴인 불고기 시리즈, 팝 만두, 에그 라면에 이어 지난 5회에선 치킨까지 외국인 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 이번 6화에서 선보인 파전은 과연 어떤 반응을 보일까요? 윤식당 신메뉴 개발 에피소드와 레시피를 자세히 담아보았습니다. 윤식당도 6회면 손발이 척척! 오픈 전 모든 재료 준비를 마치고 한가하게 손님을 기다리고 있는 윤 셰프님! 잠시 지루했는지 머릿속을 가득 찬 신메뉴에 도전해보기로 합니다. 냉장고에서 신메뉴에 필요한 재료를 꺼내오기 시작하는데요. 바로 주 재료는 이 대파?! 파전은 사실 지난밤 저녁 식사에서 나누었던 신메뉴 개발에 대한 아이디어였습니다. 한국식 피자인 파전을 외국인들이 매우 좋아할..

백종원 만능맛간장 레시피 배워보자

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 25. 23:41

백종원 만능맛간장 레시피 집밥 백선생 시즌3 프로그램에 소개된 백종원 만능맛간장은 어떻게 만드는걸까요? 만능맛간장 하나면 김치짜글이, 우동, 그리고 라면까지 새로운 요리로 탄생시킬 수 있다고 합니다. 제가 직접 방송을 보고 만능맛간장은 어떻게 만드는지 레시피를 꼼꼼히 적어왔습니다. 집밥 백종원은 시즌3까지 오면서 수많은 집밥 레시피를 남겨왔습니다. 최근 김치를 이용한 김치볶음밥, 김치짜글이 등 다양한 김치와 관련된 요리를 소개하고 있더라고요. 자연스레 찌개 요리에 감칠맛을 더해 줄 만능 소스인 만능맛간장에 대한 소개가 있었습니다. 이것 하나만 있으면 다양한 요리에 응용 할 수 있기 때문에 많은 분이 관심을 가지실 것 같아요. 각종 요리의 품격을 높여줄 만능맛간장! 이것 하나면 모든 찌개의 감칠맛을 살려준..

유나이티드 항공 오버부킹 CEO 승진 유보

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 25. 10:34

유나이티드 항공 최악의 오버부킹 사건 2017년 4월 전 세계를 떠들썩하게 만든 항공 뉴스가 있었습니다. 바로 유나이티드 항공 오버부킹 사건입니다. 오버부킹이란 항공기 좌석 예매를 취소표를 대비해 초과로 예약 및 판매하는 시스템입니다. 항공계에서 관례적으로 행해오던 오버부킹이 결국 역대 최악의 인권 문제를 만들었지요. 다들 아시다싶이 유나이티드항공에서 오버부킹을 이유로 베트남계 승객을 강제로 내쫓으려 했습니다. 부당성을 이유로 저항하는 승객과 승무원, 경찰들 사이에 유혈 사태까지 이르렀지요. 전세계의 공분을 산 이 사건 때문에 현재 유나이티드항공 불매운동이 벌어지고 있습니다. 유나이티드항공 CEO 오스카 무노즈 유나이티드 항공 CEO 무노즈 (Oscar Munoz)는 원래 운송업계 및 대형 소비자 브랜드..

윤식당 5회 치킨 레시피 외국인도 치맥 홀릭

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 22. 14:29

윤식당 5회: 외국인도 치맥 홀릭?! 4월 21일 윤식당 5회가 방영되었습니다. 그동안 윤식당 1호점은 영업 하루 만에 해변정리사업으로 폐점이 되었지요. 윤식당은 현재 1호점을 다시 열고 안정적인 식당 운영을 위해 고군분투 중입니다. 경영 담당 이서진 씨는 이때부터 쭉 신메뉴 치킨 도입을 주장해왔었어요. 이번 5회의 메인 스토리는 좌충우돌 윤식당 치킨 신메뉴 개발이었습니다. 윤식당 메인 메뉴인 불고기 시리즈에 이은 팝만두, 매운 라면까지 히트 메뉴가 연이어 나왔더라고요. 이번에 개발된 치킨은 이보다 더 큰 대박 메뉴로 자리잡을 수 있을까요? 치킨 메뉴 개발로 윤식당 재건과 부흥의 꿈을 가득 앉은 이서진씨! 일단 발리에 있는 동네 닭집부터 수색을 시작하더라고요. 시장 탐색부터 시작하는 걸 보니 경영에 대한..

윤식당 불고기 레시피 마더소스 만들기

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 22. 12:46

윤식당 불고기 레시피 핵심 마더소스? 윤식당 불고기 레시피에 들어가는 마더소스에 대해 궁금해하시는 분들이 많습니다. 마더소스 하나면 불고기 라이스, 누들, 그리고 불고기 버거까지! 방송으로 확인된 음식의 비주얼이 제가 보기에도 너무 맛있어 보였습니다. 제가 직접 방송을 보고 마더소스를 이용한 윤식당 불고기 레시피를 공개해드리겠습니다. 발리에 오픈한 작은 윤식당! 윤여정 오너 쉐프를 중심으로 서빙 신구, 경영 이서진, 보조 쉐프 정유미 로 출연진이 정말 화려합니다. 나영식 PD님의 신규 예능 윤식당은 발리에 작은 한식당을 열고 생기는 좌충우돌 경영 스토리가 프로그램의 컨셉입니다. 어떤 한식 메뉴를 팔까? 궁금하였는데 발리 현지에서 한국의 불고기 요리를 메인 으로 판매하는 내용이 방송으로 확인되었습니다. 오..

카카오닙스 효능 부작용 똑똑하게 알고 먹기

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 12. 21:59

카카오닙스 란 무엇일까요? 카카오닙스 (Cacao nibs)는 로스팅한 카카오 열매의 껍질을 분리한 뒤 작게 부수어 낸 것을 말합니다. 이 단계에서 열처리하게 되면 카카오빈에 함유된 버터 성분이 녹아 반죽과 같은 형태를 지니게 되는데 이 단계를 카카오매스 (Cacao mass)라고 부릅니다. 우리가 흔히 먹는 초콜릿은 이 카카오매스를 주원료로 하는 것이지요. 카카오닙스가 요즘 왜 이렇게 떠오르고 있을까요? 가공 적게 된 카카오닙스는 결국 카카오빈의 식이섬유와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 많이 포함되어 있습니다. 카카오닙스는 아사이베리, 강황과 더불어 세계 3대 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 카카오닙스를 똑똑하게 섭취하기 위해 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 카카오닙스 효능 정리 - 항산화 성분 (A..

2017 운전면허 도로주행 시험 접수 및 합격 팁 공유

시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 2. 1. 07:00

2017년 제 작은 소망 중 하나가 바로 운전면허따기 입니다. 대학교 입학하자마자 따려고 했는데 차일피일 미루다 보니 어느덧 시간이 무수히 흘렀더라고요. 2016년 12월 22일부터 운전 면허 시험이 어려워진다는 소식을 듣고 12월 초부터 급하게 운전 면허 시험을 준비했었어요. 22일 전까지 도로주행 시험까지는 시간이 허락되지 않아 일단 가장 어려워진다는 기능 시험까지 합격 해놓았습니다. 필기와 기능 시험은 문항 수나 평가 항목이 너무 많이 바뀌어 별 도움이 되지 않을 것 같아 오늘은 도로주행 시험에 관해 포스팅 해보려고 합니다. 작년 12월 22일부터 변경된 운전면허 시험 제도 입니다. 필기는 문항 수가 1,000 문항으로 늘어났고 기능 시험은 S자, T자 코스가 부활하는 등 말도 못하게 어려워졌어요...

Copyright © 청춘카운셀러의 세상이야기 All Rights Reserved
Designed by JB FACTORY

티스토리툴바