시현의 화양연화/그것이 먹고싶다 강시현 2023. 4. 27. 22:46
미토우, 가이세키 일식당, 미슐랭 원스타 디너 후기 청담에 위치한 미토우에서 일본 가이세키 요리를 즐기기 위해 방문했습니다. 미토우는 2018년 1월에 오픈한 이래로 미식가들 사이에서 입소문을 타며 서울에서 가장 예약이 어려운 일식 레스토랑 중 하나로 알려져 있는데요. 저도 지인분이 이번에 미토우 예약을 하면서 처음 방문하게 되었습니다. 기존에 가시던 분들이 아니면 정말 예약 잡기가 힘들더라고요. 참고로 미토우는 미쉐린 가이드 서울 2021에서 일식 카테고리에서 최초로 1 스타 레스토랑으로 선정되기도 했습니다. 김보미 셰프가 이끄는 미토우의 요리 철학은 '한국의 일본 요리'로, 한국과 일본의 지리적, 환경적, 사회적, 문화적 차이를 고려한 독창적인 메뉴를 선보고 있다고 합니다. 또한, 김보미 셰프는 미쉐..