시현의 화양연화/그것이 알고싶다 알 수 없는 사용자 2017. 4. 12. 21:59
카카오닙스 란 무엇일까요? 카카오닙스 (Cacao nibs)는 로스팅한 카카오 열매의 껍질을 분리한 뒤 작게 부수어 낸 것을 말합니다. 이 단계에서 열처리하게 되면 카카오빈에 함유된 버터 성분이 녹아 반죽과 같은 형태를 지니게 되는데 이 단계를 카카오매스 (Cacao mass)라고 부릅니다. 우리가 흔히 먹는 초콜릿은 이 카카오매스를 주원료로 하는 것이지요. 카카오닙스가 요즘 왜 이렇게 떠오르고 있을까요? 가공 적게 된 카카오닙스는 결국 카카오빈의 식이섬유와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 많이 포함되어 있습니다. 카카오닙스는 아사이베리, 강황과 더불어 세계 3대 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 카카오닙스를 똑똑하게 섭취하기 위해 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 카카오닙스 효능 정리 - 항산화 성분 (A..